Zutaten für 6 Personen
210 g Fruchtaufstrich „Schwarze Johannisbeere“, 50 ml Wasser,
50 g brauner Zucker (nach Geschmack), 2 EL Olivenöl mit Salbei,
50 ml Essig mit Johannisbeere,
100 g Schalotten
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit dem Öl andünsten und mit dem Zucker vorsichtig karamellisieren.
Dann den Fruchtaufstrich dazu geben.
Wenn sich nicht alles aus dem Glas lösen lässt, mit dem Wasser aufgießen,
den Deckel schließen und fest schütteln. Dann das Ganze in die Pfanne geben.
Mit dem Essig ablöschen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen,
bis die Sauce etwas angedickt ist.
Passt perfekt zu dunklem Fleisch oder als Sauce zu Burgern.
