Schokosahne mit Himbeeren, Karamelcreme, Haselnuss- Gold - Zucker & einer Butterkaramel Popkornperle

Zutaten für 6 Personen

250 g Mascarpone, 500 ml Schlagsahne, 500 g Zartbitterkuvertüre,

250 g Himbeeren, 1 Glas Salz - Karamelcreme (Sel la Vie)

1 Prise Haselnuss-Gold-Zucker

1 Packung Hüftgold (Pottkorn)

Zubereitung:

Die Mascarpone in eine Schüssel geben und mit 100 ml Sahne cremig schlagen.

Die restliche Sahne in einer weiteren Schüssel steif schlagen und beiseite stellen. 

100 g der Kuvertüre in grobe Stücke hacken und zu der Mascarpone geben

(etwas für die Garnitur beiseite legen). Den Rest in einem Wasserbad schmelzen

zur Sahne geben und vorsichtig unterheben. 

Die beiden Cremes, sowie die Himbeeren zusammengeben

(auch hier etwas für die Garnitur zur Seite legen) und vermengen. 

4 schöne Dessertgläser bereit stellen. Die Karamelcreme max. 10 Sekunden ohne Deckel, in der Mikrowelle / oder im Wasserbad erhitzen bis sie cremig ist, dann steht der Kern noch im Glas. Vorsicht heiß !

Jetzt als erstes 1 EL Karamelcreme in jedes Glas füllen.

Darauf die Mascarpone - Sahne geben und mit Kuvertürestückchen und der Himbeere garnieren.

Als Highlight mit etwas Haselnuss- Gold- Zucker betreuen und mit einer Butterkaramel Popkornperle krönen.

 

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