Kokosgarnelen mit Nudeln in Honig-Sahne-Senf Sauce

Zutaten für 6 Personen

500 g Nudeln

Für die Sauce:

250 ml Sahne, 1 EL milder Senf, 1 EL Honig, 1/2 TL Gewürzsalz „Be(e) happy“ (onemillionfruits),

4 Schalotten,  40 ml Weißwein, 1 TL Dill

Für die Gambas:

1 EL Kokosraspeln, 250 g Gambas (tiefgefroren), 1 EL Kokosfett (LaVidaVerde)

 

Zubereitung:

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben.

Für die Sauce Schalotten klein schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und fein hacken.

Die Schalotten in eine zweite Pfanne geben und glasig braten.

Dann mit Weißwein ablöschen und mit den restlichen Zutaten abschmecken

(etwas Dill für die Deko übriglassen).

Die tiefgefrorenen Gambas in eine heiße Pfanne mit Kokosfett geben und braten

bis sie Farbe bekommen, beiseitelegen. 

Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anbräunen, dann die Gambas darin wenden.

Die Nudeln abschütten und auf einem Teller drapieren.

Die Sauce darüber geben und mit Gambas und etwas Dill final garnieren.

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