Pasta mit Mangold und Ziegenkäse - Dattel Sauce

Zutaten für ca 4 Personen:

500 g Pasta

Für die Sauce:

1 Handvoll bunter Mangold, 1 kleine rote Zwiebel,

350 ml Schlagsahne, 100 ml Wasser,

1 EL hausgemachtes Rucola Pesto, 3 El Ziegenfrischkäse,

1 Prise Gewürzmischung Be(e) Happy,

1 EL Knoblauchöl, 1 Prise Curry, 1 EL Dattelextrakt, 1 TL milder Senf

Zubereitung:

In einem Topf Salzwasser aufkochen und die Nudeln hineingeben.

Den Mangold waschen, in kleine Stückchen schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden.

Das Ganze in einer Pfanne mit dem Knoblauchöl vorsichtig andünsten.

Den Mangold beiseitelegen, wenn er gar ist.

Dann alle Zutaten für die Sauce (außer Sahne und Wasser) in einer kleinen

Schüssel gut miteinander vermengen. Die Sahne in einer Pfanne erhitzen,

nach Belieben mit Wasser verdünnen, dann die angerührten Zutaten vorsichtig

einarbeiten und alles köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist.

Wenn die Nudeln gar sind, diese abgießen und alles unter die Sahnesauce heben.

Auf dem Teller den Mangold über die Nudeln streuen und alles warm genießen.

Wir wünschen guten Appetit. 

 

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